|
Шоколадът буквално расте по дърветата. В суровото си състояние представлява шушулки растящи по дърво с ботаническо име Theobroma cacao, което буквално означава „храна на боговете”. Какаовото дърво е познато още от праисторическо време главно в Централна Америка, Южна Америка, Африка и от части в Азия.
Индианците от племето Маи първи започват да ползват шоколада още през 600г. Интересно е, че самите какаови зърна били на велика почит сред тях. Отнасяли се с какаото, като с подарък от боговете.
На какаовите зърна, също така се приписвали магически сили. Използвали ги в ритуали, религиозни церемонии, за лечителни свoйства. В медицината им какаото играело наистина важна роля. Било ползвано против настинка, кашлица и дори при дискомфорт по време на бременност. За последното специално създали напитка – гореща, горчива, като основните съставки били – какао и подправки.
По-късно Ацтеките подобрили рецептата за шоколад, като добавили към нея ванилия и мед. Нарекли напитката „xocoatl”(при изговаряне звучало - шоколад). Всъщност думата „шоколад” означавала „горчива вода”. При Ацтеките до такава степен шоколадът станал част от бита им, че дори започнали да го ползват като валута.
Христофор Колумб за първи път донесъл какаовите зърна в Европа. Оказало се обаче, че никой не знае какво да ги прави. Така те били изместени и забравени от други известни стоки през това време.
Шоколадът все пак си пробил път и в Европа. Това станало през 1528г, когато испанският пътешественик Ернандо Кортез, бил почерпен от император Монтезума
с шоколад.
Важно е да се спомене, че при разпространението на какаото в Европа, то начина на приготвяне и отглеждане на зърната били тайна. Само богатите и благородниците можели и имали правото да си го позволят.
В началото на 1600г шоколадът станал достъпен и за обкиновения европеец. В ранните 1700г. „шоколадовите къщи” (нещо като кафетерия но предлагали шоколад) били изпълнили цяла Европа.
Идеята за смесване на шоколад с мляко се появила чак през 18ти век. Лекарят на кралица Ана изобретил рецептата и по-късно я продал. По-късно химик от Дания разработил модерния процес за приготвяне на шоколад. Това спомогнало за масовото производство, което от своя страна довело до ерата на шоколада, такъв какъвто го заем и днес.
|