|
Поглеждайки назад във времето, кафето може да бъде проследено до 9ти век, когато за първи път се появява по планинските масиви на Етиопия. Според легендата етиопски овчар първи забелязъл ефекта от кофеина в кафето. Това станало случайно, след като видял, че козите му станали по-диви и енергични, като консумирали зърната на това растение. Името на този овчар според легендата било Калди. От Етиопия кафето се разпространило в Египет и Йемен. Приготвянето не се различавало много от днешните методи – първо семената били печени, после варени. До 15 век кафето стигнало и до Персия, Турция и северна Африка.
Ето какво пише за кафето един немски доктор върнал се от пътешествие в близкия изток:
„Черна като мастило напитка, полезна срещу много болести, главно стомашни. Консумира се сутрин в порцеланова купа, която се подава от човек на човек, всеки пие от нея количество, колкото една чаша. Самата напитка е съставена от вода и плодовете на храст наречен бъну”
От мюсюлманския свят кафето се пренесло в Италия. Добре развиващите се отношения между Венеця и Северна Африка, Египет и Средния Изток спомогнали за обмяната на много стоки. Една от тези стоки разбира се била кафето. От Венеция то било представено на цяла Европа. Напитката станала широко харесвана и ползвана. Дори самият Папа Клемент VIII я определил като християнска напитка (независимо от факта, че тя била приета от мюсолмански страни).
Първата кафетерия е отворена в Италия през 1645г. Датчаните пък били най-големите вносители на кафе.
Интересно е да се спомене, че първоначално кафето не било добре прието във Северна Америка. По-късно обаче нещата се променили. Стигало се дори до такъв дефицит, че продавачите спокойно вдигали ценита многократно и печелили от тази иначе не добре приета в началото напитка.
До днешно време кафето е една от най-търсените и продаваните стоки. За някои страни от третия свят е и основен източник на доходи (Уганда, Бурунди, Руанда, Етиопия...). Освен в по-слабо развитите страни, кафето е основен източник на доходи на над 100 милиона човека в модерния свят.
|